Вернем славу российскому меду

Японцы отказались от «белого яда» — сахара, заменив его медом. В результате средняя продолжительность жизни у них достигла 84 лет. Сегодня в рацион маленьких японцев обязательно добавляют маточное молочко. Это поколение, скорее всего, будет жить 120 лет. В развитых странах Европы и Америки мед также активно вытесняет сахар. В любом кафе вам предложат натуральный пчелиный мед, упакованный по 20–25 г в крохотные кюветы. В супермаркетах полки заполнены баночками и коробочками с медом разнообразнейших сортов по любым ценам.

А что в России? Среднедушевое потребление меда — 1 г на человека в день! Капля! Даже в дорогих кафе к чашечке кофе предлагают только дешевый сахар. Ни в детских садах, ни в школах мед не включен в рацион. Маточное молочко? Таинственная экзотика. Результат мы видим: продолжительность жизни мужского населения России — 50 лет с небольшим, а 80% молодых людей страдают хроническими заболеваниями.

Мало производим меда? Несомненно: в 2004 г. собрали 50 тыс. т на всю страну. Но тогда почему наши пчеловоды не могут реализовать свою продукцию, а на прилавках магазинов все чаще можно увидеть зарубежный продукт? Какое-то затмение на всех нашло. В погоне за западным образом жизни мы побежали не туда.

Сто лет назад в Санкт-Петербурге, тогдашней столице России, в роскошной витрине нового модного магазина за огромным панорамным стеклом была выставлена на темном бархате гигантская голова сахара-рафинада. Народ толпился, пожирал глазами это сказочное сладкое диво. Сахар стал престижным продуктом, а мед — для черни.

Каждый пчеловод знает, что пчелы, перерабатывая сахарный сироп в мед, быстро изнашиваются. Однако, давая интенсивную зимнюю подкормку, он понимает, что будущему поколению достанется качественный, ничем не зараженный корм, особенно если он запечатан во вновь отстроенной вощине. Изнашивается и организм человека, ежедневно перерабатывая (расщепляя) по 100 г сахара и более. Сумеет ли он вкусить радости жизни и что-то создать, если она проходит в болезнях и немощи? Любой пчеловод также знает, что если кормить личинку пчелы маточным молочком, то из нее получится не обычная рабочая пчела, живущая в лучшем случае 6 месяцев, а матка, продолжительность жизни которой 6–8 лет.

Нужно терпеливо, изо дня в день каждому человеку рассказывать про забытые целебные свойства меда и продуктов пчеловодства. Проведем свою рекламную кампанию под лозунгом «Сахар — яд, спасем наших детей, заменим сахар медом!». Объясним, что при замене сахара другими сладкими химическими суррогатами один яд подменяется другим.

Не менее важная задача — вернуть народу доверие к меду и другим продуктам пчеловодства, поскольку людям часто подсовывают подделки вместо натуральных продуктов. Путь решения этой проблемы — повышение культуры работы с покупателем.

Давайте договоримся, что мы прекращаем ругать мед соседа, не будем говорить, что он закармливает своих пчел сахаром, что они летают по помойкам. Ведь потенциальный покупатель общается не только с вами, но и с ним. И если и вы, и он хулите чужой мед, то покупатель думает, что оба вы жулики, идет в супермаркет за импортным прекрасно упакованным сертифицированным продуктом.

Мы продолжаем торговать медом так же кустарно, как сто лет назад. Сегодня это недопустимо. Открытые фляги, ведра, кастрюли, сомнительной чистоты банки, половники и ножи, терзающие соты, вокруг пыль, мухи… Это впечатление о ярмарках меда и в старой, и в новой столице.

Американские бизнесмены, вспомним их, раз уж мы решили строить экономику по заморскому образцу, рекомендуют: заложите в бюджет своего дела 20% расходов на рекламу и упаковку и забудьте про них, то есть даже не пытайтесь на этом экономить. Разумно распорядитесь данным бюджетом на закупку своей фирменной тары, этикеток, сертификацию продукции, зарегистрируйте собственную торговую марку, организуйте магазин или арендуйте торговую площадь. Если одному это сделать трудно, объединяйтесь под общим брендом. Самому все не сделать, поручайте такую работу специалистам по рекламе, промоутерам. Не переживайте, когда увидите свой мед в торговле по куда более высокой цене, чем вы его продали. В наше время можно сделать любой товар, а вот убедить людей его купить — задача, которая дорогого стоит. Вам дышат в спину конкуренты: Китай, производящий 100 тыс. т. меда, продающий его Европе по цене 1,3 евро за 1 кг, а также среднеазиатские государства, предлагающие мед на месте по 25 руб. за 1 кг. Если отмахнуться от проблемы организации эффективной торговли медом, то после вступления России в ВТО цены могут просто убить отечественное пчеловодство.

Безусловно, на архаичной материальной базе — стареньких рамках, давно отслуживших свой век ульях, которые пора не латать, а сжечь, — на всей этой порамочной технологии мы ни для кого не конкуренты, работай хоть с зари и до зари. Наш пчеловод на 20 долл. в месяц, как китайский, не проживет.

И последнее. Какому меду покупатели доверяют безоговорочно? Ответ очевиден — сотовому. Как сделать, чтобы он из разряда элитных и очень дорогих стал общедоступным массовым продуктом питания? Надо коренным образом изменить технологию его производства.

Решением проблемы получения экологически чистого сотового меда, к которому ни на каких этапах не прикасалась бы рука человека, продукта, допускающего длительную транспортировку и хранение, помещенного в безупречную, привлекательную упаковку, заняты ученые, конструкторы, технологи ведущих стран мира. В этой интеллектуальной гонке на равных участвуют и лучшие умы нашей Северной столицы. После промышленного освоения производства современных ульев из пенополистирола, как их называют «апируссовских», разработана оригинальная конструкция и начат выпуск прозрачных, легких, компактных пластиковых рамок для сбора сотового меда — блистерных рамок «СОТАР».

Суть нового изобретения в том, что рамки, точнее, углубления-кюветы, расположенные по ее полю, одновременно служат основанием для отстройки сотов и упаковкой для меда. Пчеловоду, после того как пчелы запечатают соты, останется лишь закрыть крышечками кюветы с ними, обернуть самоклеющейся красочной лентой с названием пасеки, вида медоносов и т.д. (эти этикетки вполне доступны). Такой идеальный по чистоте продукт высочайшего качества примут в любом супермаркете.